Кухонні ґаджети (серія №4)

Свіжа порція кухонних гаджетів...

Далі більше...

Кухонні ґаджети (серія №3)

Свіжа порція кухонних гаджетів...

Далі більше...

Осінній Краків

Польща - Краків та Велічка.

Більше фото..

Кухонні ґаджети (серія №2)

Свіжа порція кухонних гаджетів...

Далі більше...

Літня подорож Карпатами

Цього року літню відпустку провели в Карпатах :)
Маршрут:  Ворохта - Говерла - Буковель - Яремче - Шешори

Далі фото...

Друге життя старих речей

Нещодавно натрапила в інтернеті на цікаві фото речей, і всі вони в абсолютно незвичному для себе образі :)

Далі більше...

Блендерний набір VITEK VT-1480 GY

Донедавна в мене на кухні були два основні прилади для подрібнення продуктів (блендер - Bosch MSM6B300 та кухонний комбайн - Philips HR-7745) проте вже декілька днів я тішусь від одного набору, який поєднав в собі кохонний комбайн і блендер - це блендерний набір VITEK VT-1480 GY. 

Зараз отримую одне задовлення від його роботи :)

Чому виникла потреба змінити два пристрої на один? Хотілось не витрачати час в пошуках необхідної насадки, оскільки блендер в мене був завжди під рукою, а от комбайн ні.
Ну і звичайно - КУБИКИ! :)

Кухонні хитрощі для тіста

1. Завжди додавайте в тісто розведений картопляний крохмаль - булки і пироги будуть пишними і м'якими навіть наступного дня.

Головна умова смачних пирогів - пишне, яке добре зійшло тісто: борошно для тіста необхідно просіяти, з нього відділяються сторонні домішки, а тісто збагачується киснем.

2. У будь-яке тісто (крім пельменного, листкового, заварного, пісочного), тобто тісто на пироги, млинці, хліб, оладки - на півлітра рідини додавайте завжди "жменю" ( приблизно столова ложка з гіркою) манки. 

"Тунель кохання"... або ж подорож в Клевань (весна 2013)

На минулих вихідних їздили в Клевань де знаходиться славнозвісний "Тунель кохання". Це мальовниче чудо природи насправді було створене в тандемі природи та людини :)

Тунель знаходиться в смт.Клевань, через яке проходить траса Луцьк - Рівне (20-25км до Рівного)

Важлива порада - якщо ви їдете з березня по вересень обов'язково потурбуйтесь про засоби захисту від комарів, адже їх там не просто багато - ЇХ МІЛЬЯРДИ!! Ми наївно думали, що якщо йти досить швидко, не зупинятись, і при цьому розмахувати руками -  це врятує... Як ми помилялись..
Все ж прийшлось шукати магазин і купувати спрей. Доречі, асортимент антикомариних засобів в першому магазині, який ми знайшли був просто вражаючий, і дуже ввічливий продавець, яка допомогла обрати найоптимальніший варіант.

Фотографії вийшли не дуже вдалими, адже навіть зі спреєм прийшлось відбиватись від сили-силенної комарів.

Карпати (весна 2013)

Нещодавно знову побували в Карпатах, зокрема біля водоспаду Гук Жанецький та в Буковелі, здалека бачили засніжену Говерлу та Петрос....

Далі фото..

Шкала Сковілла (шкала гостроти перцю)

Шкала "пекучості перців"

Ця шкала була створена в 1912р. американським хіміком В.Сковілом (Scoville) для порівняльної оцінки ступеня пекучості різних перців — капсікумів. Одиниці шкали Сковіла (ОШС) показують кількісний вміст капсаїцину та базуються на органолептичному тестуванні екстрактів перцю.

Застосовують також оцінку пекучості капсікумів за сумою капсаїцину та капсаїциноїдів, що визначається за допомогою рідинної хроматографії. Але тому, що пекучість перців зумовлена виключно капсаіцином, шкала Сковілла не зовсім точно відповідає сумі капсіцину та капсаіциноїдів (в ppm). (дані з Вікіпедії)

Нижче наведено таблицю:

Продукти, які не варто тримати в холодильнику

Недавно натрапила на перелік продуктів, які не можна зберігати в холодильнику, як не дивно, проте майже всі з даного переліку, так чи інакше були в мене в холодильнику свого часу:

• Мед, так як холод вбиває всі його корисні властивості.

• Овочі (картопля, морква, цибуля та томати) потрібно зберігати в плівці або пластиковій коробці , але ніяк не в холодильнику , де вони швидше зіпсуються.

• Дині та гарбузи від зберігання в холодильнику не стають кращими.

• Хліб. при охолодженні крохмаль у хлібо-булочних виробах змінить структуру, що зробить його жорсткіше, також хліб втратить вологу.

• Тропічні фрукти , при низьких температурах фрукти загнивають і виділяють шкідливі речовини. Краще зберігати цитрусові на полиці в шафі. Не люблять цього також гранати і хурма . Ці фрукти краще загорнути в кілька шарів паперу і зберігати в сухому місці при кімнатній температурі.

• Шоколад і цукерки . На їх поверхні при низькій температурі виступає конденсат , потім він висихає , а на поверхні залишаються дрібні кристалики цукру , можна сказати , шоколад "сивіє" . У такому вигляді його можна їсти , але він не такий смачний і красивий.

• Оливкова олія, в холоді вона застигне та змінить колір.

• Консерви, варення. Ці продукти харчування тільки займають простір, якого вічно не вистачає.

І як? В кого досі дані продукти в холодильнику? :)

Корисні поради

Знайшла в неті цікаві поради:

• Щоб яєчня була пишною можна додати дві ложки холодної води на один стакан яєць і гарненько збити ;

• Замість дріжджів в тісто можна додати трохи коньяку. При цьому тісто стане ароматніше, а випічка смачніша ;

• Білок яйця швидше зіб'ється в пишну піну , якщо його попередньо охолодити і додати кілька крапель лимонного соку або трохи лимонної кислоти. З жовтком ж навпаки - він любить тепло і цукор.

• Щоб обсмажити або запекти м'ясо з золотистою скоринкою його треба обмазати медом;

Корисні соки та напої

Корисні оздоровчі соки та напої.
Пропорції інгредієнтів- на власний смак.

Морква + імбир + яблуко - підтримує і зміцнює імунну систему.

Яблуко + огірок + селера - запобігає захворюванню на рак , зменшує рівень холестерину , позбавляє від розладу шлунку і головного болю.

Помідор + морква + яблуко - покращує колір шкіри і усуває запах з рота.

Апельсин + імбир + огірок - покращує колір і вологість шкіри і знижує температуру.

Кухонні ґаджети (продовження)

Свіжа порція кухонних ґаджетів...

Багатофункціональний кухонний гаджет

У вас мало місяця на кухні?
То-о-ді ми йдемо до вас :)

Дизайнер Buse Üstün представив концепт компактного багатофункціонального кухонного гаджета, який дозволить заощадити вільне місце.

Land of Confusion

Нещодавно, їдучи в авто, почула по радіо пісню, і не знаючи ні виконавця ні назви, прийнялась шукати в інтернеті..... і мені пощастило :)

Ось варіації:

Disturbed - Land Of Confusion

Genesis - Land Of Confusion

Katzenjammer - Land of Confusion

Alcazar - This Is The World We Live In

Зимова подорож в Альпи

Люблю зиму... сніг :) 

Цієї зими вирішили чкурнути десь далі звичного Буковеля. І ось 19 лютого літаком зі Львова група з чотирьох осіб відправилась в Італію на декілька днів :)

"Асорті" з кухонних ґаджетів

Нещодавно натрапила в інтернеті на прикольні та інколи дивні, проте загалом дуже цікаві "пристрої" - застосування яких має додати зручності в кухонних справах :)

Ті які мені сподобались, викладаю нижче:

Яблука запечені з сиром, родзинками, горіхами та фініками

Печені яблука - звична справа :), проте в такий спосіб це буде щось нове.

Інгредієнти:

• 6 - яблук (великих)
• 100-150 гр. молочного сиру
• 1-1,5 ст. ложки меду
• жменя родзинок
• жменя грецьких горіхів
• жменя фініків
• кориця

Тілапія запечена з овочами

Якщо говорити про рибу, то тілапія на даний момент моя найулюбленіша. Пропоную хороше поєднання простототи приготування та смачного результату.

Інгредієнти:

• 3 - філе телапії
• 1 - морква (середня)
• 1 - цибуля (велика)
• томатний соус (на смак)
• спеції

Orange

Модифікований апельсин чи можливо стильний помаранч?? :)

Гайзи-бубел або примха деруна з начинкою

в Тернополі є чудова ресторація "Старий Млин" з унікальним інтер`єром та дуже смачною кухнею. Саме на основі тамтешнього блюда "Гайзи-бубел" я нафантазувала ось цей рецепт.

За основу в нас піде звичайний рецепт дерунів .

А от начинка це вже справа фантазії!

Інгредієнти:

Для основи (з розрахунку на 2-3шт):

• 4-5 - картоплин (середніх)
• 0,5 - моркви (середня)
• 1 - цибулина (або 3-4 зубки часнику)
• 1 - яйце
• 1-1,5 ст. ложки - борошна
• сіль, перець - на смак

Для начинки (всі інгредієнти мають бути готовими до вживання):

• 200 гр. - шинки (або салямі, ковбасок, м`яса. ітд);
• 100 гр. грибів;
• 150-200 гр. твердого сиру;
• 4-5 ст. ложок аджики (можна іншого томатного соусу)
• зелень

Тірамісу - ніжне задоволення

Тірамісу (італ. tiramisù — «підніми мене») один з найпопулярніших  італійських десертів в світі.

В класичне тірамісу  входять наступні інгредієнти: сир маскарпоне, печиво савоярді, кава (зазвичай еспрессо), курячі яйця і цукор. Зверху десерт щедро притрушують какао-порошком.

Проте в світі існує безліч різновидів цього десерту, не буде виключенням і мій рецепт:

Інгредієнти:

• 3 - яйця (пастеризовані);
• 70-80 гр - цукру;
• 250 гр сиру "Маскарпоне";
• ~12-16 шт печива Савоярді (або будь-який інший бісквіт);
• 200 мл - міцної кави;
• 4-5 ст. ложок бальзаму (або рому, лікеру, коньяку, бренді)
• какао-порошок

З Новим Роком!

Рік Чорної Водяний Змії - період неоднозначний, суперечливий, багатий на події самого різного роду

Змія - сильний знак, який рухається енергією Інь, що означає жіноче начало характеризується мудрістю, справедливістю іі силою. Цей рік супроводжується чорним, синім, блакитним, зеленим кольорами.