Торт "Бите скло"

"Бите скло" ... "Мозаїка" ..."Торт желейний" ... як тільки не називають цей мабуть мій найулюбленіший та просто дуже-дуже смачний десерт.

Рецептів є безліч і кожний вражає різноманітністю інгридієнтів та цікавим "дизайном" десерту.

Пропоную мій варіант - готується дуже легко..

Інгредієнти:

• 4  - пачки готового желе;
• 250 гр. -  крекеру;
• 450 гр. - сметани;
• 450 гр. - йогурту;
• 2-3 ст. ложки  - цукру;
• 50 гр. - желатину швидкорозчинного;
• 1-2  - банани та жменя ягід або інші фрукти (окрім ківі та ананасу)

Вага/калорійність блюда ~ 2350 грам/ 3700 Ккал.  (100грам / 157Ккал)

На приготування десерту витрачається ~20-30хв та 6-8 годин на застигання на всіх етапах.

Спосіб приготування:

Перший етап.(підготовчий)

Завчасно розводимо в окремій посуді кожне желе з ~100гр щойно закипівшої води (чому не по рецепту на пачці? - бо треба, щоб желе можна було різати і воно не розлазилось під час того, та й якщо чесно ніколи по рецепту не робила, води давала завжди менше, навіть якщо просто робила желе з фруктами).

Розводити варто по черзі, довести до повного розчиннення желатину і тоді переходити до наступного кольору і так далі. Ставимо на холод. Після повного застигання ріжемо на шматочки різної форми кожного кольору.

Другий етап.(підготовчий)

Готуєм форму (в мене роз’ємна Ø26). Оскільки моя лінь дуже часто перемагає, тому форма застелена харчовою плівкою, для того, щоб потім не було ніяких проблем з відокремленням торту від форми. Також може спокійно підійти миска (~3л).
Ріжемо банан та збризгуєм лимонним соком, щоб він не потемнів. Далі, дно встеляємо частиною крекеру, по бортиках і на дно кладемо банан.

Сметану та йогурт змішуєм з цукром (цукру за бажанням можна додати більше якщо полюбляєте дуже солодке).

Оскільки додатковими фруктами в десерті сьогодні я обрала полуниці , чорниці та малину - я їх розморозила, за бажанням можна добавити будь-який інший фрукт, окрім свіжих ананасів та ківі - в них містяться речовини, які не дадуть застигнути желе.

Далі розводимо 40-50гр желатину з 80-90гр щойно закипівшої води - до повного розчинення. 

Третій етап. (Збірка)

Тут включається фантазія. Щоразу додавайте щось нове або по іншому "декоруєте" торт - і цей десерт ніколи не набридне і не здаватиметься стандартним.

Отже, на застелене плівкою дно форми викладаємо частину крекеру, а по бортику  та дну форми викладаєм банан та полуниці, чорниці та малину та частину желейних кубиків . Зверху знову шар  крекеру. Далі до сметанно-йогуртового соусу вливаємо розведений желатин - розмішуєм та вливаємо у форму. За бажанням можна все перемішати, а можна залишити як є.

Далі зверху декоруємо рештою желейних кубиків і ставимо в холодильник як мінімум на 2-3години (в ідеалі не менше 5-6год).
Після повного застигання - виймаєм з форми, та знявши плівку подаєм на стіл. Смачного!