Деруни з начинкою або викрутаси з дерунами :)

Деруни, тертюхи, картопляники, бараболяники... як тільки не називають цю смачну білоруську страву. Є безліч рецептів - звичайні, з начинкою, запечені в духовці з ковбасками та сиром, з додаванням інших овочів до стандартних - картоплі, моркви та цибулі ...ітд.

Отже, пропоную рецепт приготування дерунів, в основному так, як робить мій тато, окрім невеличкої авантюри з часником. 

В даному рецепті я замінила цибулю на часник - вийшло дуже смачно!

Інгредієнти:

Для основи:

• ~2кг - картоплі
• 1 - морква (велика)
• 10-12 - зубків часнику (середніх, великих)
• 3 - яйця
• 3-4 ст. ложки - борошна
• сіль, перець - на смак

Для начинки:

• 1 - куряче філе
• 100-150 гр - домашнього сиру
• сіль, перець - на смак

Основна "проблема" - підготувати овочі :) тобто - потерти, є комбайн? - це не складає ніяких труднощів.(в іншому випадку можна прокрутити через м’ясорубку - тоді деруни будуть трохи зернисті, а можна на звичайній терці на пюре) Мені щастить, і цю роботу за мене робить комбайн :)

Отже, перетерти всі овочі в однорідну масу, далі додати - сіль, перець (можна інші спеції), яйці та муку - все розмішати.

Основа готова!

Начинки.

1. Куряче філе помолоти в фарш, чуть по солити і по перчити.
2. Домашній сир не потребує ніяких дій :)

 Далі, розігріваємо сковорідку, змащуємо чуть олією і викладаємо столовою ложкою картопляну масу,

 далі чайною ложкою накладаємо фарш (чи сир, чи гриби, чи тушковану капусту, чи кусочки мисливські ковбаски ...ітд)

. і зверху накриваємо картопляною масою і розрівнюємо ложкою. 

Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Смачного! :)