Корисні поради

Знайшла в неті цікаві поради:

• Щоб яєчня була пишною можна додати дві ложки холодної води на один стакан яєць і гарненько збити ;

• Замість дріжджів в тісто можна додати трохи коньяку. При цьому тісто стане ароматніше, а випічка смачніша ;

• Білок яйця швидше зіб'ється в пишну піну , якщо його попередньо охолодити і додати кілька крапель лимонного соку або трохи лимонної кислоти. З жовтком ж навпаки - він любить тепло і цукор.

• Щоб обсмажити або запекти м'ясо з золотистою скоринкою його треба обмазати медом;

• Цибуля втратить гіркоту і буде набагато смачніше , якщо після його нарізки покласти в друшляк і обдати окропом ;

• Печінка буде м'якою, якщо перед обсмажуванням посипати її цукром ;

• Щоб яйця при варінні не тріскали їх треба вимити перед цим у холодній воді ;

• Щоб молоко при варінні не підгоріло каструлю треба сполоснути холодною водою, і варити на середньому вогні ;

• Овочі чистять або миють безпосередньо перед тим , як опускають в суп ;

• Щоб у морквини був хороший смак її треба варити 5-10 хвилин. Морквину також як і інші овочі варять на хорошому вогні і солять наприкінці варіння ;

• Щоб рис був розсипчастим його треба перед варінням замочити в холодній воді на 30 хвилин ;

• Щоб рис не розварювався його можна трохи обсмажити, проте слід врахувати, що в цьому випадку він не дуже збільшиться в розмірах;

• Щоб молоко не збігло треба кинути туди шматочок цукру і накрити, помішуючи кожні 3-4 хвилини ;

• Щоб рис був прозорим , потрібно на 5 хвилин опустити його в окріп ;

• Щоб рис або макарони не злипалися при варінні , потрібно додати у воду трохи соняшникової або оливкової олії або обдати в друшляку холодною водою після варіння ;

• Зів'ялі кріп і петрушка стануть знову свіжими. якщо покласти їх у воду злегка розведену оцтом ;

• Якщо ви хочете отримати смачні овочі при варінні, треба опустити їх у воду після того, як вода закипить. Якщо ж ви хочете щоб смачним був бульйон - треба починати варити овочі у холодній воді.

• У заморожених овочах збережеться вітамін С , якщо швидко розморозити їх у киплячій воді.

• Щіпка цукру , в процесі варіння додана до овочів , значно покращує їх смак.

• Овочі слід різати тільки ножем з нержавіючої сталі. І чим грубше нарізані овочі , тим краще , - у великих шматках надійніше зберігаються вітамін С і мінеральні солі.

• Овочі набагато довше зберігаються, якщо перед укладанням в холодильник гарно їх вимити і висушити.

• Зваривши бульйон, краще відкласти його заправку на потім : чистий бульйон зберігається краще , ніж суп.

• Щоб квасоля , сочевиця і горох зварилися швидше , рекомендується , перебравши їх і промивши , замочити на 5-6 годин у холодній воді.

• Баклажани перед приготуванням розріжте на скибочки і 5 хвилин потримайте в холодній підсоленій воді.

• Томатна паста не пліснявітиме , якщо її посипати сіллю і залити тонким шаром рослинного масла.

• З лимона можна отримати набагато більше соку, якщо помістити на 5хв в гарячу воду.

• Перед засолкою прошпарте огірки окропом і довгий час їх колір залишиться смарагдово -зеленим.

• Якщо додати в розсіл гірчицю , огірки не тільки стануть смачніше , вони ще й набагато довше збережуться.