Полуничне тірамісу

Нещодавно робила тірамісу на основі ось цього рецепту, проте відмінність була в тому що основною "фішкою" замість кави стали полуниці :)

Інгредієнти:

• 3 - яйця (пастеризовані);
• 80 гр - цукру;
• 250 гр - сиру "Маскарпоне";
• 12 шт - печива Савоярді;
• 300-400 гр - полуниць;
• 4-5 ст. ложок - кремового лікеру;
• 30гр - шоколаду;

Спосіб приготування:

Більшу частину полуниць помити, почистити від корінців та перемолоти в блендері в пюре, а кілька штук залишити цілими для декору.

Розділяємо жовтки і білки. Жовтки розтираємо з 40 гр цукру до "побіління" маси і повного розчинення цукру.

До жовткової маси додаємо сир маскарпоне і 2 ст. ложки алкоголю (в даному випадку кремовий лікер Vana Tallinn), все перемішуємо лопаткою до повної однорідності маси.

Збиваємо білки з дрібкою солі та рештою цукру до твердих піків. І дуже акуратно додаємо до жовтково-сирної маси і гарно перемішуємо до однорідності.

Готуємо форму для десерту(в мене 20х15)

На дно форми викладаємо 2-3ложки крему, далі кожне печиво занурюємо в полуничне пюре і викладаємо у форму.

Після шару печива - шар крему. В мене вийшло 2 шари печива.

Зверху я виклала порізані на скибки полуниці та посипала тертим шоколадом.

Настоюється десерт - 3-4 години.

Смачного!